pšenica – TV Wien / TV Beč

Godinu dana nakon što je ruska invazija zaustavila ukrajinski izvoz žitarica preko Crnog mora, budućnost dogovora uz posredovanje UN-a koji je omogućio nastavak isporuka visi o koncu. Sve se to događa dok zaraćene strane vode posredničku bitku, u vrijeme produbljivanja globalne gladi, oko toga tko od njih s pravom može tvrditi da hrani svijet. Broj ljudi koji se suočavaju s nedostatkom hrane porastao je s 282 milijuna na kraju 2021. na rekordnih 345 milijuna prošle godine, prema Svjetskom programu za hranu Ujedinjenih naroda (WFP). Više od 50 milijuna ljudi je na rubu gladi. A najgore možda tek dolazi, piše Politico u svojoj analizi. Milijuni tona ukrajinskih proizvoda isporučeni su u okviru Inicijative za crnomorsko žito, koja je prošlog srpnja otvorila s...

U vizualnom smislu, razlika između glatkog i oštrog brašna uistinu je mala, no ipak je potrebno koristiti određenu vrstu kako biste u konačnici bili zadovoljni rezultatom Iako je lišeno većeg dijela vitamina i minerala, pšenično brašno u glatkoj ili oštroj formi idealno je za pečenje. Za razvučeno tijesto bučnice, sirnice i štrudle koristi se glatko brašno, kao i kod pripreme kruha i peciva te lisnatog tijesta. Oštro brašno, s druge strane, idealno je za pripremu njoka, prhkih i kolača od dizanog tijesta ili pohanje. I dok su za većinu tipova tijesta ili slastica postavljena jasna pravila o tome kakvo se pšenično brašno koristi, još uvijek se vode polemike oko palačinki. Čini se da u ovom slučaju svatko ima svoj recept i neki kažu da ...