Klasična slavonska gusta juha od cvjetače (karfiola)
Stari slavonski recept za juhu od cvjetače (karfiola) koji možete pripremiti na klasični način ali i uz par dodataka koji juhu dodatno obogaćuju. U Slavoniji se ova juha priprema sa zaprškom od brašna. Na ulju ili maslacu se poprži malo brašna i tek onda doda temeljac i povrće. Mi smo se odlučili za verziju bez pšenice, kako bi juhu mogli jesti i oni koji ne konzumiraju pšenicu ili gluten. Za gustoću je tu krumpir.
Varijanta: za ublažavanje mirisa karfiola dodali smo kurkumu, koja je zdrava i trebalo bi ju češće konzumirati. Blagodati kurkume smo opisali u ovom članku.
Za posluživanje osim pečenog parmezana, odlično pristaju i svježi list kopra ili još bolje – korijandera, ali i limunov sok, za one koji vole malo kiselije.
Sastojci
glavica cvjetače (karfi...