Istarski pršutari u problemima, postavljaju se nemogući zahtjevi
U Istri se godišnje proizvede oko 20 tisuća takozvanih običnih pršuta i oko 2000 onih sa zaštićenih europskom oznakom izvornosti koji se jedini službeno mogu nazivati istarskim pršutima. No, upravo bi bez te delicije mogli ostati zbog poteškoća u proizvodnji Zaštitom je propisano da svinje moraju biti iz Istre ili nekoliko slavonskih županija, a propisan je i točan tip i tov svinje, piše HRT. Nažalost neki su krajevi bili zahvaćeni svinjskom kugom što je dodatno zakompliciralo proizvodnju. Sirovine je sve manje, a proizvodnja pršuta je ugrožena. S obzirom da zvono zvoni na uzbunu i gubitak europske zaštite, Županija pokreće inicijativu…