Cooking.out.of.love – TV Wien / TV Beč

11Jun By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Mascarpone čokoladna torta

Torta, koja okusom podsjeća na popularni tiramisù, jedna je od najjednostavnijih čokoladnih, kremastih torti koju možete napraviti doma. Bit će Vam potrebno svega 15-20 min aktivnog vremena te par pomagala. Mislim da je to itekako dovoljan razlog za prionuti u pripravu ove slastice, koja usto košta svega nekoliko eura. Dobar tek! Sastojci: 4 žlice kakaa u prahu 6 žlica vrele vode 6 jaja 100 g šećera 200 ml ulja Nekoliko kapi ekstrakta gorkog badema 50 ml mlijeka 1 šalica univerzalnog brašna 1 paketić praška za pecivo 500 g mascarpone sira 500 ml slatkog vrhnja 70 g šećera u prahu Nekoliko kapi ekstrakta gorkog badema Kakao i instant kava u prahu Čokolada za kuhanje, bademi Postupak: ...

Prevrnuta čokoladna torta s čilijem i marelicama

6Jun By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Prevrnuta čokoladna torta s čilijem i marelicama

Indijska plemena latinske Amerike su stoljećima miješali kakao i čili, čija je snaga pojačavala čokoladnu notu smeđeg napitka. Dodamo li toj ideji nesto voća i karamelu, dobit ćemo tako ukusan, topli desert koji neće dočekati sutra. Iako bez kreme, torta je nevjerojatno sočna, ali se može poslužiti s malo tučenog vrhnja. Za dodatnu dozu ljutine (iako torta po sebi nije poput ljutog jela, kako bi se iz sastojaka dalo razabrati) pospite s mješavinom šećera u prahu i kajenskog papra. Dobar tek! Sastojci: 50 g smeđeg šećera 50 g maslaca Ekstrakt vanilije Ekstrakt limuna 500 g svježih marelica 150 ml vode 1 štapić cimeta 3-4 zvjezdasta anisa 4-5 suhih čili papričice (žličica smrvljenog čilija) 4 žlice kakaa u prahu 150 g ...

28May By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Palenta s povrćem i feta sirom

Mediteranska kuhinja se često spominje kao najzdraviji način prehrane. Tome svjedoče brojne statistike o dugovječnosti naroda koji žive uz Mediteran i uživaju u obilju svježih, brzo pripremljenih namirnica. Osnova takve kuhinje su definitivno puno povrća, maslinovo ulje i začinsko bilje,te poneki dobar izvor masti i proteina, poput ribe i sira. Upravo su maslinovo ulje, origano i feta sir gotovo sigurni simboli grčke kuhinje, ali i inspiracija ovog brzog i zdravog jela. S pripremom 20 min, uz žive boje na tanjuru i čašu dobrog bijelog vina, dovest će dašak toplog juga na Vaš stol. Dobar tek! Sastojci: 200 g palente 1 žličica soli 1 žlica maslinovog ulja 800 ml vode 400 g tikvice, narezane na 1 cm debele kolutove 200 g širokih mahuna, nasječene...

24May By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Salata od crne riže

Vrijeme je lakših obroka te čišćenja od prejedanja i nezdravih jela izolacijskog vremena. Upravo nam u tomu mogu pomoći salate koje su najbolji način u konzumaciji svježih, zdravih sastojaka s tržnice. Visokovrijedna crna riža s povrćem i voćem će Vas sigurno osvježiti, ali i nasititi bez oduzimanja puno vremena. Dobar tek! Sastojci: 200 g crne riže 200 cherry rajčica 200 g krastavca 1 mladi luk 70 g matovilca 100 g malina Kora i sok jedne naranče 20 g tostiranih pinjola Maslinovo ulje, aceto balsamico Sol, papar Upute: Skuhajte rižu prema uputama u slanoj vodi i dobro ohladite (možete dobro isprati u hladnoj vodi nekoliko puta). Dodajte matovilac, isjeckani luk, nasječene rajčice (u četiri dijela) i krastavac (...

Pečene cherry rajčice i grah s prženim kvadratićima palente

22May By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Pečene cherry rajčice i grah s prženim kvadratićima palente

Dobri i svježi sastojci su mi uvijek bili velika inspiracija. A prije nekoliko dana nisam mogao odoljeti cherry rajčicama na tržnici, pa sam kupio preko 2 kilograma žutih, crvenih i čokoladnih rajčica. Ovi plodovi su nevjerojatno zdravi, a kuhanje pojačava učinak njihovog antioksidansa. Ova kombinacija rajčica i graha je nevjerojatno lagana za pripremiti, i uobičajeno je poslužujem s tostiranim kruhom, ali sam poželio palentu, koju predstavljam u jako ukusnom obliku. Dobar tek! Sastojci: 1,2 kg raznobojnih cherry rajčica 1 limenka skuhanog bijelog graha (800 g) 2 žlice maslinovog ulja Svježi timijan (majčina dušica) Sol i papar Ribana korica i sok jednog limuna Ribani sir, svjezi bosiljak 200 g palente Maslinovo ulje Post...

16May By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Tiramisù

Tiramisù, jedan od najjednostavnijih slastica, često je predmet rasprava tko ima najbolji recept. Originalno se koristi jako mali broj kvalitetnih sastojaka bez ikakvog kuhanja (vjerojatno će se mnogi razočarati, vrhnje nije jedan od njih), ali su tehnika i višesatno hlađenje jednako ključni za dobar tiramisu. Nadam se da će Vam se priloženi recept, koji mi je došao iz pokrajine Marche u Italiji, svidjeti, i da ćete u sebi naći snagu i strpljenje odoliti mu prije nego se dovoljno ohladi. Dobar tek! Sastojci: 500 g mascarpone sira 5 svježih jaja veličine L 5 žlica šećera 300 g savoiardi biškota 1 velika šalica kave 2 žlice Amaretto pića Kakao prah Postupak: Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Polovinu šećera dodajte žuma...

10May By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Banana kruh s bučinim uljem

Pretpostavljam da se i u Vašem kućanstvu događa da kupljene banane sazriju prebrzo (unatoč činjenici da se u supermarketima prodaju gotovo zelene) i nisu više privlačne za jesti. Nemojte ih bacati! Upravo tako zrele su savršena glavna uloga u ovom jednostavnom kolaču bez dodatnih sladila. Ova varijanta je obogaćena visokovrijednim uljem bučinih sjemenki koji joj daje gotovo zelenu nijansu, a čokoladna glazura s nasjeckanim kikirikijima (ili kakvim drugim orašastim proizvodima) dodatno obogaćuje okus i teksturu. Savršen desert za tople svibanjske dane. Dobar tek! Sastojci: 4 velike, zrele banane 2 jaja 3+1 žlica bučinog ulja 1 šalica glatkog brašna 1 paketić praška za pecivo 130 g čokolade za kuhanje 30 g bijele čokolade 30 g nasjeckanih kikirikija &n...

7May By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Dalgona kava s čokoladnim likerom

Dalgona kava je preplavila internet u zadnjih nekoliko mjeseci. Riječ je izvorno o vrsti instant kave iz Južne Koreje, koja danas proizvodi cijeli asortiman proizvoda. Međutim, najnoviji trend je zapravo samo drukčiji pristup u pripremi kofeinskog napitka - miješanjem šećera i kave dok se dobro ne zapjeni, u "društvu" s mlijekom i čokoladnim likerom, dobit ćemo dobitnu kombinaciju deserta i slatkog alkoholnog pića koji možemo konzumirati u bilo koje doba dana. U ovim stresnim vremenima, nije li taj 2 u 1 recept upravo ono što nam svima treba!? Hehe. Uživajte! Sastojci: 3 žlice espressa ili 2 žlice instant kave u prahu + 3 žlice šećera 30-40 ml likera od tamne čokolade 100 ml haldnoga mlijeka Postupak: U dubokoj zdjelici povežite svježe skuhani espresso...

4May By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Panna cotta bez grižnje savjesti

Vjerujem da smo svi u vrijeme izolacije imali povećan svakodnevni unos slatkiša i da se s povratkom "normalnom" životu teško možemo odreći neodoljivih kolača, barem ne preko noći. Stoga sam odlučio napraviti desert za koji: 1) ne treba puno vremena (gotovo 90% vremena se odnosi na hlađenje), 2) često imamo sve sastojke kod kuće, 3) gotovo da je zdrav. Za ovu verziju panna cotte koristimo samo mlijeko, bez vrhnja (znam, znam, kakva je to panna cotta bez panne=vrhnja) pa je desert znatno nižeg sadržaja masti, a s 2-3 žlice šećera je također i jako niskog sadržaja ugljikohidrata (bez da gubi potrebnu slatku kakvoću). Umjesto mlijeka se može koristiti neka veganska zamjena, a Agar-Agar se pak može zamijeniti želatinom (Agar-Agar je veganski, a želatina nije). Sezonske jagode s limunom daju osv...

2May By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Galette s ricotta sirom i tikvicama

Galette s ricotta sirom i tikvicama Sastojci: 1 šalica pšeničnog brašna 115 g maslaca 60 ml hladne vode Prstohvat soli 250 g ricotta sira 70 g mozzarelle 30 g parmezana Sol, papar, sušeni origano 2 jušne žlice maslinovog ulja 1 tikvica srednje veličine 1 fino sječeni bijeli luk 1 jaje za premazivanje Postupak: Prethodno zaleđeni komad maslaca naribajte na ribež poput sira i promiješajte s brašnom i soli. Lagano miješajući dodajite po žlicu vode dok se tijesto ne poveže. Jako je bitno da se tijesto ne preradi, nego samo poveže u jedinstvenu smjesu. Oblikujte rukama disk, zamotajte u prijanjajuću foliju i ostavite barem jedan sat u frižideru. Ovaj korak se moze napraviti i dan ranije. Požutite bijeli luka na pola kolicin...

30Apr By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Prvomajski grah

Prvomajski grah je neizbježno jelo stolova međunarodnog praznika rada. Ta činjenica uopće ne čudi znajući da je grah bio stoljećima jedan od najhranjivijih sastojaka radničke kuhinje. Ono što više iznenađuje su spoznaje suvremene znanosti ne samo o nutritivnoj vrijednosti graha, nego i blagodatima recepata ove namirnice. Najnovija istraživanja su pokazala da su recepti, u kojima se kombiniraju 2 različita izvora ugljikohidrata, zapravo zdravi te tijelo jedan od ugljikohidrata prepoznaje kao vlakna. Dakle, tisućljeća ljudske intuicije u kuhanju pokazala su se pametnim i blagotvornim za ljudsko zdravlje. Stoga, ne bojte se pojesti i tanjur više graha s tjesteninom, a moja verzija, bilo veganska ili mesna, zahtjeva svega 30 min kuhanja. Zašto da na 1. svibnja (maja) izgubite nekoliko sati ...

Svinjski kotleti s kikirikijem i grožđicama

30Apr By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Svinjski kotleti s kikirikijem i grožđicama

Svinjski kotleti s kikirikijem i grožđicama. Sastojci: 400 g svinjskih kotleta 100 g neposoljenih kikirikija 50 g grožđica 100 ml roze ili bijelog vina 100 ml vode 2 luka (kombinacija ljubicastog i mladog) 1 češanj češnjaka 2 jušne žlice maslaca Sol, papar, suhi ružmarin Postupak: Na laganoj vatri, u dubljoj tavi, tostirajte kikirikije 2-3 minute. Odložite ih sa strane i u istoj tavi rastopite maslac. Pojačajte toplinu na srednje jaku i popecite prethodno posoljene i popaprene kotlete s obje strane. Potom dodajte ruzmarin, nasjeckani luk i češnjak, a nakon par minuta i grožđice te kikiriki i sve zalijte vinom. Nakon što se vino reduciralo, smanjite temperaturu, dodajte vodu i kuhajte oko deset minuta. Na kraju začinite po zelji i posp...

25Apr By ZoranNo Comments

Cooking.out.of.love

Mini pavlove

Mini pavlove Sastojci: 5 bjelanjaka, sobne temperature 1 salica šećera 2 jušne žlice kukuruznog škroba (Maizena) 2 jušne žlice svježeg limunovog soka Ekstrakt vanilije Postupak: Zagrijte pećnicu na 130°C. U maloj zdjeli promiješajte škrob i šećer, a u drugoj vaniliju i limunov sok. Mikserom počnite tući bjelanjke u snijeg, postupno povećavajući brzinu do srednje jake dok se snijeg ne pocne formirati (2-3 min ili dok ne pocnete uočavati lagane tragove miješalica, a mjehurići postanu mali i uniformirani). Upalite mikser na maksimalnu jacinu te, postupno, u 3 dijela, dodajte šećernu smjesu. Potom dodajte limunov sok i tucite tako dodatnih 4-5 min dok ne uočite da miješalice ostavljaju vrhove u snijegu, a smjesa postane sjajna. Na papiru za pečenje nanesite ...