EU odobrila prah crva brašnara kao novi sastojak u hrani

Od 10. veljače, Europska unija je službeno odobrila korištenje praha crva brašnara kao “nove hrane” u raznim namirnicama, otvarajući vrata novim mogućnostima u prehrambenoj industriji. Odluka Europske komisije omogućuje korištenje praha ličinki brašnara (Tenebrio molitor) u širokom spektru proizvoda, uključujući kruh, peciva, kolače, tjesteninu, proizvode od krumpira, sir te kompote od voća i povrća.

Ovo odobrenje, inicijalno na period od pet godina, ekskluzivno je za francusku tvrtku Nutri’Earth, koja je podnijela zahtjev još 2019. godine. Iako se ova odluka smatra korakom naprijed u istraživanju održivih izvora hrane, važno je napomenuti da dolazi s nizom obveznih upozorenja i zahtjeva za označavanje.

Oprez za alergičare i obavezno označavanje

Prije obrade, ličinke se ozračuju UV zračenjem kako bi se eliminirali potencijalni uzročnici bolesti. Prema Uredbi EU 2025/89, prah crva brašnara mora se deklarirati kao “UV-tretirani larvalni prah Tenebrio molitor (crv brašnar)” na popisu sastojaka. Ova obavijest mora biti jasno vidljiva, smještena neposredno uz popis sastojaka ili, ako ga nema, u neposrednoj blizini naziva proizvoda.

Posebna pažnja mora se obratiti na potencijalne alergijske reakcije. Osobe alergične na rakove ili grinje iz kućne prašine mogu također reagirati na prašak crva brašnara. Stoga je obavezno istaknuti odgovarajuće upozorenje o alergenima u neposrednoj blizini popisa sastojaka ili naziva proizvoda.

Uz to, ako prah crva brašnara značajno povećava sadržaj vitamina D u proizvodu, proizvođači su dužni osigurati označavanje prehrambene vrijednosti i dodati informaciju “sadrži vitamin D proizveden UV tretmanom”.

Održiva alternativa s financijskom prednošću

Uvođenje crva brašnara kao sastojka hrane pruža financijsku korist proizvođačima. Uzgoj crva brašnara u regijama koje uzgajaju žitarice iz poljoprivrednih nusproizvoda isplativo je rješenje. Štoviše, crvi brašnari imaju manji ekološki otisak u usporedbi s mnogim tradicionalnim životinjskim proizvodima poput govedine ili svinjetine. Za njihov uzgoj potrebno je manje prostora i hrane, što ih čini održivijom alternativom.

Insekti u EU: Trend ili budućnost prehrane?

Osim crva brašnara, EU je već odobrila i druge insekte kao hranu, uključujući kućne cvrčke, ličinke žitne zlatice i skakavce selice. Ovo ukazuje na rastući trend i moguće promjene u načinu na koji razmišljamo o hrani.

Zahtjevi za označavanje, najvažnije:

• Obvezna oznaka: “UV-tretirani larvalni prašak Tenebrio molitor (crva brašnara)” na popisu sastojaka.
• Upozorenje za alergičare: Obavezno upozorenje za osobe alergične na rakove i grinje iz kućne prašine, postavljeno u neposrednoj blizini popisa sastojaka ili naziva proizvoda.
• Vitamin D: Ako proizvod sadrži značajan udio vitamina D proizvedenog UV obradom, mora biti navedeno “sadrži vitamin D proizveden UV obradom” uz nutritivnu deklaraciju.

Odluka Europske komisije otvara put za inovacije u prehrambenoj industriji, ali i postavlja važno pitanje o prihvaćanju novih i nekonvencionalnih izvora hrane. Hoće li crvi brašnari postati stalni dio naše prehrane, ostaje da se vidi.

Zoran / TV Wien

Foto : Holger Kraft from Pixabay