Kakav bi to Uskrs bio bez orehnjače i makovnjače? Donosimo vam provjerene recepte

Mnogi od nas zaziru od pečenja tradicionalnih slastica i to iz jednostavnog razloga – živimo u strahu da neće biti ni sjena onima koje su pekle naše mame i bake. No pravo je vrijeme da se ohrabrite i krenete u malu kulinarsku avanturu, a ako ove godine i ne odradite baš sve kako treba, vježbom ćete na kraju doći do savršenstva

Kakav bi to bi blagdanski stol bez tradicionalne orehnjače ili makovnjače? No mnogi na samo spominjanje dizanog tijesta odustanu prije nego počnu. Bez razloga – jer ništa se loše ne može dogoditi, samo se držite recepta i sve će biti u redu.

Recept za orehnjaču

Potrebni sastojci za tijesto:

3 dag svježeg kvasca
40 dag brašna
8 dag maslaca
8 dag šećera
2 žumanjka
prstohvat soli
limunova korica
2,5 dl mlijeka

Nadjev za orehnjaču:

40 dag oraha
30 dag šećera
10 dag grožđica
2 dl mlijeka
limunova korica
cimet
malo ruma
vanilin šećer

Priprema

Kvasac razmutite s malo šećera, brašna i mlake vode, pa ga ostavite pokrivenog na toplom mjestu da se diže. Brašno stavite u zdjelu, dodajte rastopljeni maslac, šećer, žumanjke, sol i limunovu koricu.

Malo premiješajte pa dodajte kvasac. Također dodajte mlijeko i dobro izmiješajte tijesto mikserom, tako da bude mekano, te ga ostavite da se diže (barem sat vremena).

Zatim ga lagano premijesite, razdijelite na dva dijela i razvaljajte na pobrašnjenom ubrusu kako biste ga kasnije lakše savili. Premažite ga nadjevom, savijte i pažljivo smjestite u namašćeni kalup za pečenje te stavite da toplo da se diže još petnaestak minuta.

Stavite peći oko 50 minuta u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Kad se ispeče, pošećerite orehnjaču dok je još topla.

Nadjev

Mljevene orahe izmiješajte sa šećerom, opranim grožđicama, limunovom koricom, cimetom, malo ruma i vanilin šećerom. Sve prelijete kipućim mlijekom i ostavite hladiti. Kad se tijesto ohladi, premažite nadjevom.