Ovog Uskrsa i vi možete navući osmijeh na lice svojim najmilijima i to pripremom torte koja ostavlja bez teksta. Iako je priprema mrvicu kompliciranija od klasičnih biskvitnih kolača kakve pripremamo za svaki dan, vrijedi se potruditi.
Jagode, orasi, rum, svježi sir, pa moramo li i dalje nabrajati? Kombinacija svih ovih okusa će vas oduševiti, baš kao i vaše goste.
SASTOJCI:
ZA BISKVIT
5 jaja
70 g šećera
60 g mljevenih oraha
50 g pšeničnog oštrog brašna
2 žličice praška za pecivo
4 bjelanjka
prstohvat soli
1 žlica šećera
PRELJEV ZA BISKVIT
100 ml mlijeka
2 žlice ruma
ZA PRVU KREMU
200 g jagoda
2 vrećice preljeva za torte
80 g šećera
500 ml vode
nekoliko kapi ekstrakta jagode
ZA DRUGU KREMU
500 ml slatkog vrhnja za šlag
5 vrećica vanilin šećera
200 g svježeg sira
200 ml tekućeg jogurta od jagode
nekoliko kapi ekstrakta ruma
1 vrećica želatine
5 žlica vode
ZA UKRAŠAVANJE
jagode
mala čokoladna jaja
PRIPREMA
1. Za biskvit, jaja i šećer miješajte električnom miješalicom dok ne dobijete glatku smjesu. Dodajte sitno mljevene orahe pomiješane s brašnom i praškom za pecivo.
2. Bjelanjcima dodajte sol i šećer, pa sve zajedno istucite u čvrst snijeg. Pripremljene bjelanjke lagano umiješajte u smjesu od jaja.
3. Smjesu izlijte u tepsiju (32×22 cm) obloženu papirom za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 170°C oko 25-30 minuta. Ohlađeni biskvit prerežite tako da dobijete 2 kore.
4. Na podložak za serviranje torte stavite prozirnu, prijanjajuću foliju. Stavite prvi biskvit i nakapajte polovicom preljeva koji pripremite tako da izmiješate mlijeko i rum.
5. Oko biskvita stavite kalup kroz koji provučete prijanjajuću foliju tako da ona bude s unutarnje strane kalupa. Po biskvitu posložite na ploške narezane jagode.
6. Za prvu kremu sadržaj vrećice preljeva za torte pomiješajte sa šećerom i 6 žlica hladne vode. Ostatak vode zagrijte do vrenja, odmaknite s vatre i ulijte pripremljeni preljev. Opet sve zagrijte do vrenja, zatim preljev ohladite, umiješajte ekstrakt jagode i prelijte po jagodama. Ostavite hladiti oko 15-30 minuta.
7. Za drugu kremu slatko vrhnje istucite u šlag. U šlag umiješajte vanilin šećer, svježi sir, jogurt i rum.
8. Želatinu pomiješajte s vodom i ostavite bubriti 10 minuta. Mješavinu zagrijte da se otopi, odmaknite s vatre i kako biste lakše izradili želatinu, umiješajte joj žlicu druge kreme.
9. Tako pripremljenu želatinu umiješajte u ostatak druge kreme i odmah nanesite na kolač.
10. Preko kreme stavite drugi dio biskvita i natopite ga preostalim preljevom od mlijeka i ruma.
11. Tortu ostavite u hladnjaku stajati nekoliko sati ili do drugog dana. Kalup skinite s torte, a zatim uklonite i foliju.
12. Tortu prekrijte glazurom od bijele čokolade, a zatim glazurom od tamne čokolade.
Posluživanje
Tortu ostavite još sat vremena u hladnjaku, nakon toga je ukrasite uskrsnim ukrasima i poslužite.
Savjet
Ukoliko nemate četvrtasti kalup, tortu možete ispeći i u okruglom kalupu za torte (Ø 26 cm).
Zoran / TV Wien
Coolinarka