Iako još uvijek prilično ljetna kombinacija i brzo gotova za pripremiti, kombinacijom začina i mirisa pomalo vuče na zimu i njene radosti, pa oproštaj od ljeta čini ponešto lakšim.
Poslužiti uz rižu, kus kus, kvinoju (quinoa) ili bulgur.
Sastojci
- 3-4 komada pilećeg zabatka
- 2-3 veće mrkve (po mogućnosti različitih boja, žuta, narančasta)
- 2 struka ne predebelog poriluka
- do 250 ml temeljca
- ulje
- sol
- 1 žličica sjemenki gorušice
- ½ žličice pimenta
- ½ žličice tucane paprike
- 1 žličica korijandera u prahu ili sjemenki
- ½ žličice mljevenog đumbira
- 1 list lovora
- ½ štapića cimeta
- 1 žlica meda
Koraci
- Korak 1
Očistite mrkvu pa narežite uzdužno na četvrtine. Poriluk uzdužno prepolovite, dobro operite pa i njega narežite na komade otprilike 7 cm dužine.
- Korak 2
Sol, sjemenke gorušice, piment, korijander, tucanu papriku i đumbir smrvite u mužaru u fini prah. Polovicu pomiješajte sa žlicom meda, pa time premažite komade piletine, a drugi dio dodajte u temeljac.
- Korak 3
Na gusanoj tavi ili bilo kojoj drugoj posudi koja se može stavljati u pećnicu, ugrijte par kapi ulja. Nemojte stavljati previše, jer će i piletina pustiti masnoću pa pržite piletinu kožom prema dole otprilike 5 minuta. Zatim piletinu okrenite, a oko nje rasporedite mrkvu i poriluk i dodajte list lovora i štapić cimeta.
Zalijte pripremljenim temeljcem i stavite u ugrijanu pećnicu.
- Korak 4
Pecite otprilike 15-20 minuta dok se piletina ispeče, a povrće omekša. Piletinu povremeno prelijte temeljcem i sokovima povrća u kojima se peče.
- Korak 5
Kad je gotovo, odvojite višak tekućine koji ste dobili pa time po želji prelijte rižu, bulgur, cous-cous ili quinou i poslužite.