Klasični kolač od svježeg sira, u New York stilu.
Ovaj smo recept našli u austrijskom časopisu Lola i odmah ga isprobali.
Sastojci
- 300 g keksa
- 140 g maslaca
- 250 g šećera
- 100 g borovnica
- 1 žličica gustina
- 900 g svježeg sira (ili ABC ili Philadelphia)
- 3 svježa jajeta srednje veličine
- 4 žlice glatkog brašna
- 200 g kiselog vrhnja
Koraci
- Korak 1
Dno:
Pećnicu zagrijati na 200 C. Okrugli ili četvrtasti lim za pečenje (20×30 cm) obložiti masnim papirom. Kekse usitniti u mrvice, pomiješati s maslacem i utisnuti na dno posude. Staviti u hladnjak dok pripremate ostalo.
- Korak 2
Pomiješati borovnice s 25 g šećera i zakuhati. Gustin pomiješati s malo vode i dodati borovnicama. Još kratko kuhati i ohladiti.
- Korak 3
Za kremu:
Pomiješati sir, jaja, kiselo vrhnje, brašno i ostatak šećera. Podijeliti po podlozi od keksa i zagladiti. Dodati ravnomjerno borovnice i po želji umiješati nožem tako da ostane uzorak.
- Korak 4
Kolač peći 10 minuta na 200 stupnjeva pa smanjiti na 110 C i peći još 30 minuta. Izvaditi, ohladiti i staviti u hladnjak na barem 3 sata hlađenja (još bolje – preko noći)
