Crema Catalana je kremasti desert s hrskavom karameliziranom koricom, sličan francuskom crème brûléeu, ali s osvježavajućim aromama cimeta i limuna. Ova slastica topi se u ustima!
Sastojci:
500 ml mlijeka
100 g šećera
1 žlica škrobnog brašna
4 žumanjka
1 štapić cimeta
1 korica limuna
Priprema:
Zakuhajte mlijeko s cimetom i limunovom koricom. Umutite žumanjke sa šećerom i škrobnim brašnom. Postupno dodajte toplo mlijeko uz neprestano miješanje. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Ohladite, pospite šećerom i karamelizirajte brenerom ili stavite pod vrući roštilj u pećnici.
Foto : Popo le Chien
