Svinjsko pečenje s medom i senfom obara s nogu: Počastite se za prvi vikend u novoj godini

Svinjsko pečenje s medom i senfom oduševit će vas okusom i mirisom, kao i mekanom i sočnom svinjetinom. Uz ovaj recept, neće biti suha.

Sastojci (za 4 – 6 osoba):

1,5 kg svinjske pečenke (but ili vrat)

4 žlice senfa (dijon ili blagi)
3 žlice meda
4 režnja češnjaka (sitno nasjeckana)
2 žlice maslinova ulja
2 žličice soli
1 žličica papra
1 žličica dimljene paprike (po želji)
2 grančice ružmarina
150 ml bijelog vina ili temeljca

Priprema:

U zdjeli pomiješajte senf, med, češnjak, maslinovo ulje, sol, papar i dimljenu papriku. Dobro izmiješajte dok ne dobijete pastu. Nožem napravite nekoliko plitkih ureza po površini mesa. Obilno ga premažite pripremljenom marinadom, pazeći da uđe i u ureze. Dodajte grančice ružmarina na meso i ostavite ga da se marinira barem jedan sat (ili preko noći u hladnjaku). Zagrijte pećnicu na 180 °C.

Meso stavite u posudu za pečenje, podlijte ga sa 150 ml bijelog vina ili temeljca, pokrijte aluminijskom folijom i pecite 1,5 sat. Nakon 1,5 sata uklonite foliju i pojačajte temperaturu na 200 °C.
Nastavite peći još 30 minuta dok se površina lijepo ne zapeče i karamelizira. Povremeno prelijte meso sokovima iz posude. Pečenje izvadite iz pećnice i ostavite da odstoji 10 minuta prije rezanja. Narežite i poslužite uz prilog po izboru (pečeni krumpir, povrće na pari ili svježu salatu). Za dodatnu aromu, u posudu za pečenje možete dodati i povrće (luk, mrkvu, krumpir) koje će se peći zajedno s mesom. Umak od pečenja možete procijediti, malo reducirati na vatri i poslužiti kao preljev.

Dnevno.hr

-Rita-👩‍🍳 und 📷 mit ❤ from Pixabay