Rani lovci-sakupljači suočavali su se s dugim razdobljima posta. Njihov pristup hrani ovisio je o uspješnom lovu, ribolovu i dostupnosti divljih biljaka.
S vremenom su razvoj moderne poljoprivrede i prijelaz na industrijalizirana društva promijenili naše uobičajene obrasce prehrane, pomičući vrijeme večere na kasniji dio dana, kako bismo se prilagodili rasporedu rada, piše Science Alert.
Danas, s pristupom izobilju hrane, rijetko doživljavamo produljena razdoblja posta, osim za mršavljenje ili vjerske običaje. Sada je uobičajeno imati četiri ili više obroka dnevno, s najviše kalorija koje se unose kasnije tijekom dana. Uobičajeno je i često grickanje, u razdoblju od oko 15 sati.
Naš tjelesni sat kontrolira više od našeg sna
Međutim, istraživanja sve više pokazuju da na naše zdravlje ne utječe samo ono što i koliko jedemo, već i kada jedemo. Pa što to znači za raspored obroka? I može li povremeni post pomoći?
Naš unutarnji biološki mjerač vremena, ili cirkadijalni sat, regulira mnoge aspekte naše fiziologije i ponašanja. Govori nam da danju budemo budni i aktivni, a noću da se odmaramo i spavamo. Također nam može reći kada je najbolje vrijeme za jelo.
Naše tijelo je biološki pripremljeno za hranu tijekom dana. Probava hrane, unos hranjivih tvari i energetski metabolizam optimizirani su da se odvijaju kada bismo trebali biti aktivni i jesti.
Nepravilni obrasci prehrane povezani su s debljanjem
Rad protiv ove zadane faze, redovitim jedenjem kada trebamo spavati i postom, može ugroziti te procese i utjecati na naše zdravlje. Nepravilni obrasci prehrane, uključujući kasne noćne obroke, povezani su s debljanjem i većim rizikom od metaboličkih bolesti.
Primjerice, radnici u smjenama i ljudi koji rade u večernjim, noćnim ili rotirajućim smjenama, imaju veći rizik od pretilosti, srčanih bolesti i dijabetesa. Ali usvajanje obrasca prehrane koji je usklađen s našim cirkadijalnim ritmom može smanjiti te rizike.
Dakle, može li povremeni post pomoći? Nutricionističke intervencije sve su više usmjerene ne samo na “što” jedemo nego i na “kada”. Povremeni post jedan je od načina da se ograniči vrijeme, a ne sadržaj onoga što jedemo.
Postoji nekoliko vrsta povremenog posta, od kojih je jedna vremenski ograničena prehrana. To znači da svaki dan unosimo sve kalorije u dosljednim intervalima od 8 do 12 sati, ili čak i kraćim.
Ali je li to potkrijepljeno dokazima?
Većina onoga što danas znamo o povremenom postu i vremenski ograničenoj prehrani potječe iz studija na miševima, koje pokazuju izvanredan gubitak težine i sveukupne zdravstvene dobrobiti povezane s ovim vrstama prehrambenih intervencija.
Međutim, neki aspekti fiziologije miša mogu biti drugačiji od ljudi. Miševi moraju jesti češće nego ljudi, a čak i kratko razdoblje posta ima značajniji fiziološki učinak na miševe.
Jedan dan posta kod miševa dovodi do gubitka tjelesne težine od 10 posto, dok bi ljudi trebali postiti 14 dana da bi postigli slične rezultate.
Dok su zdravstvene dobrobiti povremenog posta i vremenski ograničene prehrane primijećene i kod ljudi, nalazi u pogledu gubitka težine su manje jasni. Trenutačni podaci upućuju na samo skroman, ako uopće postoji, gubitak težine kod ljudi koji su bili podvrgnuti ovim režimima prehrane u usporedbi s dijetama s ograničenim unosom kalorija.
Donošenje konačnih zaključaka kod ljudi može biti teže zbog male veličine uzorka i individualnih razlika u metabolizmu, varijacija u dizajnu studije (kao što je upotreba različitih protokola s različitim vremenima i trajanjem ograničenja hrane) i sudionika koji se ne pridržavaju njihovih uputa .
Zdravstvene dobrobiti mogle bi biti posljedica unosa manje kalorija
Većina studija koje opisuju zdravstvene dobrobiti vremenski ograničene prehrane ili povremenog posta također su otkrile da su ove dijete popraćene restrikcijom kalorija: smanjenje vremena pristupa hrani implicitno navodi ljude da jedu manje.
Studije koje su kontrolirale unos kalorija nisu otkrile više koristi od povremenog posta od samog ograničenja kalorija. Gubitak težine i zdravstvene dobrobiti uočene s povremenim postom vjerojatno se pripisuju rezultirajućem smanjenju unosa kalorija. Slični nalazi zabilježeni su za vremenski ograničenu prehranu.
Dobrobit praćenja našeg tjelesnog sata
Unatoč tome, vremenski ograničena prehrana nudi dodatne zdravstvene dobrobiti kod ljudi, poput poboljšanog metabolizma glukoze i krvnog tlaka, čak i bez razlika u unosu kalorija, osobito kada je ograničena na raniji dio dana (to jest, kada imate šest sati prozor za jelo s večerom prije 15 sati).
Ograničavanje unosa hrane na dan za radnike koji rade u smjenama može ublažiti metaboličke razlike uzrokovane radom u smjenama, dok se taj učinak ne opaža kada je unos hrane ograničen na noć.
Jedna ideja je da rano konzumiranje hrane, u skladu s našim cirkadijalnim ritmom, pomaže sinkronizirati naš cirkadijalni sat. Ovo vraća ritam našeg autonomnog živčanog sustava, koji regulira bitne funkcije poput disanja i otkucaja srca, kako bi naša fiziologija bila “ugođena”, kao što je pokazano na miševima.
Iako još ima mnogo toga za naučiti iz istraživanja u ovom području, dokazi upućuju na to da za održavanje zdrave tjelesne težine i opće dobrobiti težite redovitim, hranjivim obrocima tijekom dana, a izbjegavate kasnonoćno jelo i česte grickalice.
Frederic Gachon, izvanredni profesor, fiziologija cirkadijanskih ritmova, Institut za molekularnu bioznanost, Sveučilište Queensland i Meltem Weger, postdoktorski znanstveni suradnik, Institut za molekularnu bioznanost, Sveučilište Queensland
Image by Studio_Iris from Pixabay